末廣酒造 会津若松 嘉永蔵 基本情報｜

末廣酒造（すえひろしゅぞう）は、会津若松の老舗酒蔵。創業は嘉永3年（1850）。
観光蔵の「嘉永蔵」は国の登録有形文化財に指定され、仕込みの中核は会津美里町の「博士蔵」が担います。
蔵の“思い”は、複雑な「美味しい」を考え、多様な「美味しい」を創る。伝統の山廃から吟醸まで、会津の米と水、人の技で紡がれる味わいが持ち味です。

末廣酒造とは（歴史のハイライト）

• 1850年創業。戊辰戦争や大火を経て現在の嘉永蔵へ。
  明治期に杜氏制をいち早く導入。
• 大正期、酒造技術者 嘉儀金一郎 氏が嘉永蔵で山廃造りの試験醸造を実施と伝わり、以後“山廃”は蔵の柱に。
• 1982年、自社オリジナル酵母「T-1」を分離。近年は吟醸香も持つ酵母として再評価。
• 2018年、嘉永蔵が国の登録有形文化財に。

定番銘柄と“選び方”

酵母と仕込みの“こだわり”

• 自社酵母「T-1」：酸表現に特長、吟醸香も兼ねるとされる。
• 会津の米×水：県産米「夢の香」等を採用する商品群。
• 山廃の伝統：嘉永蔵での試験醸造の歴史を継ぐ定番柱。

杜氏・造り手

現杜氏は津佐 幸明（つさ・こうめい）。2002年就任。会津の風土に寄り添い、食中に映える清酒像を磨き続けています。

SNS・公式リンク

• 公式サイト：末廣酒造株式会社 ／ オンラインストア
• Instagram：@suehirosakebrewery（蔵全体）／ @gensai_suehiro（玄宰）
• X（Twitter）：@suehiro_sake

アクセス・基本情報（NAP＋地図）