山形 栄光冨士「THE PLATINUM」レビュー｜雪女神33％の透明感（香味チャート付き）

「THE PLATINUM（ザ・プラチナ）」は、山形県鶴岡市の富士酒造が手がける栄光冨士（GLORIOUS MT.FUJI）ブランドの限定酒です。
酒米は雪女神100％、精米歩合33％。裏ラベルには酵母（山形酵母）、アルコール16.3％、日本酒度-6.0、酸度1.9、アミノ酸度0.8、要冷蔵と明記。
“雑味を感じさせない上質さ”をテーマに、クリスタルのような透明感と果実味が同居する一本です。
ここでは外観から余韻、適温・ペアリングまで、実用目線でレビューします。

外観

グラスに注いだ状態。無色透明で鈍い白銀のきらめき。

視覚は無色透明。微細な脚が静かに立ち、粘度は中程度。
高精白らしいクリアネスが先に立ち、外観だけで“クリーン設計”が伝わります。

香り（アロマ）

立ち香は青リンゴ、白ぶどう、ライチ。
含み香に白い花と綿菓子ニュアンスがわずかに重なります。
吟醸香は華やかだが上品に収まり、過度に主張しません。

味わい（パレット）

アタックはみずみずしい甘み。
日本酒度-6.0相応の甘口寄りながら、酸度1.9が輪郭を支え、だれません。
中盤は果汁感主体、フィニッシュはスッと引いて消える設計。
総評は「甘やか×軽やか」の好バランス。

質感（テクスチャー）

口当たりはシルキー。ボディはライト〜ミディアム。
33％精米らしく粒子感の少ない滑らかさで、雑味は感じません。

余韻（フィニッシュ）

白果実の名残を短〜中程度残してフェード。
苦味・渋みは最小限で後味は清潔。

適温と酒器

• ベスト：5〜8℃（雪冷え〜花冷え）。香りが伸び、甘みのキレが最適化します。
  
• 10〜12℃では甘みがふくらみ、デザート寄りの表情に。
  
• 常温は甘みが前に出やすいので、食中なら軽く冷やして。
  
• 酒器はチューリップ型のワイングラス推奨。アロマの立ち上がりが段違い。
  

おすすめペアリング

• 白身魚のカルパッチョ（柑橘＋塩）。果実感と酸が素直にリンク。
  
• 帆立のバターソテー。ミルキーな甘みとミネラル感で相乗。
  
• フルーツトマト＆モッツァレラ。甘酸の調和を皿でも再現。
  
• 苺・洋梨など砂糖控えめのデザート。食後酒にも向きます。
  

スペック表（裏ラベル一次情報）

甘辛・濃淡チャート

香味レーダーチャート

購入のコツ

• 要冷蔵の限定流通。冷蔵ケースの「限定」「栄光冨士」棚を優先的にチェック。
  
• 雪女神×高精白は在庫の波が大きいので、見つけたら即確保が基本です。
  
• 開栓後は一週間以内を目安に。香りのピークは開栓翌日〜3日目。
  

モイの〆酒評

“磨きの透明感”と“果実の瑞々しさ”をきれいに同居させた、栄光冨士らしい仕立て。
甘やかでありながら軽快。食前・食中・食後のどこに置いても嫌味がない。
吟醸派の気分転換にも、日本酒ビギナーの最初の一歩にも、安心して勧められる一本です。