【日本酒レビュー】太一 本醸造 酒ぬのや本金酒造 本金 ｜淡麗で冴える、諏訪の地酒

長野県諏訪市にある酒ぬのや本金酒造が手がける本醸造酒「太一」をレビュー。
このお酒に出会って、「本金という蔵」の清らかさにハマりました。スッと入る口当たり、みずのきれいさ、芯のある透明感。
派手な香りは控えめ。でも飲むほどに心に寄り添ってくれる――そんな一本です。

基本情報

• 銘柄名：太一 本醸造
• 蔵元：酒ぬのや本金酒造（長野県 諏訪市）
• 種類：本醸造酒
• アルコール度数：15度
• 精米歩合：60%
• 日本酒度：＋5（目安）

味わいレビュー

外観

透明～ごく淡いレモン色。
液面はさらりとしており、脚（グラスの泪）は短め。クリアな印象が第一声です。

香り（アロマ）

穏やかな米の香立ち。炊き立ての白米、白い花、ほんのり熟した洋梨。
華やか系の吟醸香は前面に出ず、食事を邪魔しないバランス。

味わい（パレット）

入口は薄糖のようなやさしい甘み。その後、清涼な酸と＋5相当の辛口レンジが輪郭を引き締めます。
中盤に米のうま味がふわり。後半は苦渋がうっすらと残してフィニッシュ。
いわゆる「キレ良し」の本醸造ど真ん中。

質感（テクスチャー）と余韻

ボディはライト～ミディアムの間。舌上はさらり、喉越しはスムーズ。
余韻は短〜中程度でクリア。塩気や出汁の旨味を押し上げ、口中をリセットします。

適温と酒器

冷や（10〜12℃）：透明感とキレを堪能。
常温（15℃前後）：米の甘みが一段出る。
ぬる燗（38〜42℃）：骨格が整い、出汁系の料理と高相性。
器は小ぶりの平盃／ぐい呑み、食卓では猪口でも充分。

50代にすすめる理由（コンディション視点）

飲み方の目安（純アルコール換算）

ペアリング提案

• 塩鯖のグリル／銀鮭の塩焼き：脂を洗い、香りを立て直す。
• 出汁巻き卵・冷奴・おでん：出汁系のうま味に寄り添う。
• 焼き鳥（塩）・鶏の山椒焼き：後口のキレで軽快に。
• 野沢菜・浅漬け・山菜天：青み・塩味と好相性。
• 蕎麦（もり）：薬味は控えめ、まずは二口そのままで。

甘辛・濃淡チャート

香味レーダーチャート

※味わいの感じ方には個人差があります。体調や温度・器・合わせる料理でも印象は変化します。
※法令・ガイドライン順守の観点から飲酒に関する注意喚起を明記しています。