田沢湖ビール『ブナの森』レビュー｜ハチミツ色のやさしい甘みとスッキリ後味

本記事は個人の購入と実飲に基づく一次情報レポートです。未成年の飲酒は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
飲酒運転は絶対にしない。
体調とスケジュールに合わせて適量を守り、翌日のパフォーマンス低下を避けましょう。

結論から。
田沢湖ビール『ブナの森』は美しいハチミツ色のとおりほんのり甘みを感じるが、後口はスッと切れる飲みやすさが魅力の一本。
上面発酵によるやわらかな香りと、IBU13という控えめな苦味の設計で、日常の食事を選ばずに寄り添う。

購入体験と一次情報

入手は店頭購入。
緑の妖精ラベルが棚でひときわ映え、裏面の情報を確認して購入を決めた。
撮影は自宅の簡易ブースで実施。
王冠や注ぎの泡、液色まで実写で押さえた。
以下の写真はすべて現物撮り。

外観

色は淡い黄金色からややハニーゴールド。
にごりはごく僅かでクリア。
泡はきめ細かく白で、立ち上がりはおだやか。

香りと味わい

香りは穏やかな麦芽の甘香に、白い花や軽いハーブの印象。
口当たりはやわらかく、ハチミツを思わせるニュアンスの甘味が最初に届く。
中盤から穏やかなホップの苦味が支え、余韻は短すぎず長すぎず。
結果として「スッキリしていて飲みやすい」という印象に落ち着く。

造りの背景と技術メモ

発酵は上面発酵。
スタイル表記はスペシャルスタイルで、ブナ由来の天然酵母796酵母を使用。
苦味指数はIBU13で優しい設計。
原材料は麦芽とホップのみ。
モルトの厚みより透明感を重視しつつ、個性は酵母で作るタイプ。
酵母由来のほの甘い香りが特徴的で、モダンなローカルエールの手触りがある。

適温とグラス

サーブ温度は6〜8℃。
チューリップ型や小ぶりのゴブレットが相性良し。
温度が上がると甘味が出やすいので、冷えすぎから少し戻したタイミングがベスト。

おすすめペアリング

コンビニ4種

• サラダチキン ハーブ。
  
• フライドチキン（骨なし）。
  
• 枝豆（冷凍をレンチン）。
  
• ミックスナッツとビターチョコ少量。
  

スーパー／簡単調理4種

• 鶏むね肉の塩麹グリル（トースターで10分）。
  
• サーモンマリネとオニオンスライス。
  
• カマンベール＋クラッカー。
  
• 海老とブロッコリーのガーリックソテー。
  

50代との相性

アルコール5％で飲み疲れしにくく、渋みや強苦味のストレスが少ない。
一杯で満足できる香味の厚みは確保しつつ、余韻が軽やかなので食後も重くならない。
量より質を楽しみたい夜にぴったり。

ランニングとの相性

ポイント練習の前日は休肝推奨。
ジョグ日の晩なら300mlまでを上限に、同量の水を並行摂取すると翌朝が楽。
睡眠の質を守るため就寝2時間前以降の追加杯は控える。

スペック

品名	田沢湖ビール ブナの森
製造	株式会社あきた芸術村（田沢湖ビール）
発酵	上面発酵／スペシャルスタイル
使用酵母	ブナ天然酵母 796酵母
原材料	麦芽・ホップ
IBU	13
アルコール	5％ vol（裏ラベル記載）
内容量	330ml

甘辛・濃淡チャート（ビールver.）

香味レーダーチャート（ビールver.）

モイの〆酒評

美しいハチミツの様な色の通りほんのり甘みを感じる。
スッキリしているので飲みやすい。

FAQ

飲み頃温度は

6〜8℃。
冷えすぎたら数分置いて香りを開かせる。

炭酸の強さは

中庸で口当たりはやさしい。
苦味も穏やかなので食中に向く。

どんな料理と合う

鶏料理や白身魚、軽い揚げ物、塩味のスナック。
甘みとキレのバランスで幅広く合わせやすい。