フレッシュにして上品。十四代 槽垂れ 本生 純米吟醸｜香りが走る、余韻が残る

熱海の「伊豆半島合同会社 / 熱海ミニ横丁」で出会った、十四代「槽垂れ 本生 純米吟醸」。
グラスを近づけるだけで、メロンや洋ナシを思わせる華やかなアロマがふっと立ちのぼる。
ひと口でジューシーな甘みがほどけ、やわらかな酸が輪郭を整え、控えめなビターが後味を締める。
生酒のフレッシュさと十四代らしい“品”が同居する、完成度の高い一本でした。

酒造りの背景

銘酒「十四代」を手がけるのは山形県の高木酒造。
「槽垂れ 本生」は、搾りの工程で槽（ふね）から自然に滴り落ちる雫をそのまま生詰めした贅沢仕様です。
火入れをしない生酒ならではの瑞々しさと、十四代らしい上質なバランスが魅力。

外観

きらりとした透明感。
グラスの脚に沿う細かなティアーズがゆっくり落ち、適度な粘性も感じられます。

香り（アロマ）

メロン、洋ナシ、白い花。
開栓直後からふわりと立ち上がるフルーティーな香りが印象的で、生酒らしいフレッシュさが際立ちます。

味わい（パレット）

口に含むと、みずみずしい甘みがすっと広がります。
すぐにやわらかな酸が輪郭を整えるため、べたつきは皆無。
中盤にごく控えめなビターが現れ、全体をきりりと引き締めます。
雑味がなく、終始エレガントな構成。

質感（テクスチャー）

口当たりはシルキーで、滑らかに喉を流れます。
余韻の入り口でほんの少し張りを残しつつ、清潔感のあるキレへ移行。

余韻（フィニッシュ）

甘みの名残と微細なビター、そしてクリアなキレが同心円状に広がります。
余韻は中程度〜やや長め。香りの記憶が心地よく滞在します。

適温と酒器

8〜10℃の冷酒がベスト。
香りを引き寄せるため、うすはりのワイングラスがおすすめです。

おすすめペアリング

• 白身魚の刺身（ヒラメ、鯛）……繊細な甘みを壊さず、うまみのレイヤーを足します。
  
• カプレーゼ……ミルキーなモッツァレラとトマトの酸が酒の輪郭に同調。
  
• だし巻き卵……出汁の甘みと相思相愛。余韻の軽いビターが後味を整えます。
  

どこで飲んだ？ いくらだった？（一次情報）

飲酒日は2025年4月26日。
熱海の「伊豆半島合同会社 / 熱海ミニ横丁」にて”もっきり”で試飲しました。
参考価格は一合約3,000円（720ml）。
入手難度が高いプレミア酒のため、信頼できる飲食店のバイザグラス提供を狙うのも有効です。

スペック表

銘柄	十四代 槽垂れ 本生 純米吟醸
蔵元	高木酒造（山形県）
特定名称	純米吟醸
精米歩合	50%
使用米	詳細非公開（山形県産米の可能性）
アルコール度数	16%
日本酒度	非公開
酸度	非公開
価格（参考）	5,000円（720ml）

甘辛・濃淡チャート

香味レーダーチャート

ボトル裏ラベル & 認証ステッカー

評価

• 香り：★★★★★
• 味わい：★★★★★
• コスパ：☆☆☆☆☆
• 総合評価：★★★☆☆

モイの〆酒評

華やかさとジューシーさが見事に両立。
生酒の瑞々しさを、過度な甘さやアル感に傾けず“品”でまとめるのが十四代です。
入手は難しく価格のハードルもある。
それでも一度グラスを傾ければ「なるほど」と頷く説得力がある。
記憶に残るのは、甘みでも酸でもなく〈余韻のバランス〉。
熱海の夜風とともに、静かに忘れがたい一杯でした。

購入のコツ

地酒専門店の入荷情報をこまめにチェックし、抽選や会員優先案内を活用しましょう。
飲食店でのバイザグラス提供に出会えることもあるため、日本酒に強い店をリスト化して巡回するのが近道です。

他銘柄との比較（同系統の体験軸）

• 「フルーティー×ジューシー×上品」軸では、而今の特定ロットや新政の一部生酒と比較が楽しい。
  十四代は香りの伸びと余韻の均整で一歩リードします。
  
• 「甘みの質感」軸では、甘やかでもベタつかない“軽やかな甘み”が特徴。
  スイート寄りが苦手な方にもすすめやすいバランスです。
  

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※ 本レビューは実体験に基づく主観的評価です。コンディションや保管・提供温度により印象は変わる可能性があります。