【千葉・寒菊銘醸】松尾自慢 Re:make 純米吟醸｜微発泡が押す透明感と上品なドライ

千葉・九十九里の寒菊銘醸「松尾自慢 Re:make 純米吟醸」
りんご〜洋梨のフルーティさを上品にまとめ、「軽やかでスッと入る」飲み口とドライなキレが魅力。
一口目からポテンシャル高いと感じさせる“食中万能”をレビューします。

購入メモ

• 定価：720ml 税込1,540円
• 購入店：金二商事（セブン-イレブン津田沼店）／千葉・習志野
• 保管：冷蔵推奨（瓶燗一度火入でも温度安定が望ましい）

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酒造りの背景

地元向けラインらしく、無濾過・原酒設計を瓶内で一度だけ加熱する瓶燗火入れで安定化。
香りは吟醸系の果実感（エチルカプロン酸エチル／酢酸イソアミルのレンジ）が主体で、食中で邪魔しない上品さを狙っています。
用語解説は酒辞典インデックスをどうぞ。あ行／か行／さ行／た行／な行／は行／ま行／や行／ら行／わ行。

外観

ほぼ無色透明。
注ぎたてはグラス内に微細な気泡が立ち上がり、爽やかな印象を付与します。

香り（アロマ）

りんご〜洋梨のフルーティなトップに、穏やかな吟醸香が重なる上品設計。
フローラルな含み香へ展開し、食中でも邪魔しないコントロールが効いています。

味わい（パレット）

口当たりは軽やかでスッと入る。
酸は控えめ、やわらかな旨味が広がり、フィニッシュはキレ良くややドライ。
“毎日の食卓”に寄り添うバランス型の食中酒です。

質感（テクスチャー）

ライト〜ミディアム。
微発泡が口中をリフレッシュし、後半のドライ感を後押しします。

余韻（フィニッシュ）

余韻は中庸〜やや短め。
クリアに切れて、次のひと口や食事へスムーズに橋渡しします。

適温と酒器

• 6〜8℃：香りはタイト、シャープなキレを楽しむ温度帯。
• 10〜12℃：果実香と旨味のバランスが最良。食中の中心帯。
• 酒器：小ぶりのチューリップ〜フルート寄り。

おすすめペアリング

• ドライフルーツ＋クリームチーズ：果実香と乳脂の橋渡しで相性◎。
• 白身魚のカルパッチョ（柑橘）：軽いオイルとレモンで香味が立体的に。
• 塩焼き鳥（むね・ささみ）：淡泊な旨味をキレで締め、杯が進む。

スペック

蔵元	寒菊銘醸（千葉県山武市）
銘柄	松尾自慢 Re:make 純米吟醸
特定名称	純米吟醸
原料米	千葉県産米（非公開）
精米歩合	55％
アルコール度数	15％
設計	無濾過・原酒・瓶燗一度火入／冷蔵推奨
容量	720ml
定価	税込1,540円（720ml）
購入店	金二商事（セブン-イレブン津田沼店／習志野）

甘辛・濃淡チャート

香味レーダーチャート

モイの〆酒評

「軽やかでスッと入る」「ドライなキレ」
この二語で本質が語れます。
フルーティだが出しゃばらず、食卓の中心に置ける“毎日の良い相棒”

手に入りづらいけど…

初日は微発泡のシャープさ、2〜3日目はまとまり
以降はふくよかな円み
火入れですが移ろいが楽しい一本です。

他銘柄比較：寒菊「愛山 無濾過生原酒」と軽く比べる

華やかで蜜様の甘やかさを楽しむなら「愛山」、軽快でややドライな食中バランスなら本品「松尾自慢」
同じ寒菊でも狙いが異なるため、気分と料理で使い分けるのがおすすめです。
と言うかどれもこれも流通量が少ない為、リピ買いは難易度高いです。
次会うのは1年後………って感じです。

酒辞典の関連項目

• あ行（エチルカプロン酸エチル など）
• か行（吟醸・原酒 など）
• さ行（酸度・精米歩合 など）
• た行（炭酸ガス・度数 など）
• な行（生酒・生詰 など）
• は行（瓶燗火入れ など）
• ま行（無濾過 など）
• や行（山田錦・山廃 など）
• ら行
• わ行