福島「人気酒造 ロンターム」レビュー｜瓶内二次発酵のきめ細かな泡と8％の軽やかさ

福島の人気酒造
「ロンターム（LONG TERME）」
を実飲レビューします。
今回はやまや（YAMAYA）で購入。
価格は税込1,980円でした。
瓶内二次発酵のスパークリング純米吟醸で、アルコール度数は8％。
きめ細かい泡とクリーミーな口当たりが特徴の一本です。
和の食卓にも洋の前菜にもすっと馴染む“使い勝手の良さ”が光りました。

酒造りの背景

人気酒造は、木製の大桶で発酵（木桶造り）し、瓶で貯蔵する方針をとる蔵。
コンセプトは“吟醸しか造らない・手造りでしか造らない”。
伝統的な道具と現代的な味づくりの両立を掲げ、カジュアル大吟醸やスパークリング日本酒にも注力しています。
本品ロンタームは名前のとおり“長期（LONG TERME）”がテーマ。
瓶内での発酵を通常より長く行い、8％の低アルコールと微細な泡のバランスを追求したスパークリング純米吟醸です。

外観（アピアランス）

色調は熟成感ある淡いレモンイエロー。
グラスの中で微細な泡が持続し、液面には細かな発泡が連なります。

香り（アロマ）

立ち香は白い花、林檎、洋梨。
ほんのり麹由来の甘やかさと、シュワっとしたフレッシュ感が同居します。

味わい（パレット）

アタックは軽やか。
フレッシュな酸が骨格を作り、米のニュアンスが中盤でふわり。
甘味は控えめで、食中の邪魔をしないバランスです。

質感（テクスチャー）

泡は非常にきめ細かく、口中でクリームのようにほどけます。
ボディはミディアムライトで、飲み疲れしにくい設計。

余韻（フィニッシュ）

喉ごしはクリーン。
後味に心地よい酸が残り、次のひと口を誘います。

適温と酒器

推奨温度は6〜8℃。
冷蔵庫から出してすぐ、白ワイングラスやフルートグラスで。
氷点近くまで冷やしすぎると香りが閉じるため注意。

おすすめペアリング

• 白身魚のカルパッチョ、スダチ＋オリーブオイル
• 天ぷら（塩）やアスパラのフリット
• カプレーゼ、ブッラータ、生ハム、サラダ全般
• 手まり寿司、いなり寿司など甘塩っぱ系

スペック

銘柄	ロンターム（LONG TERME）スパークリング純米吟醸
蔵元	人気酒造株式会社（福島県二本松市）
特定名称	純米吟醸（発泡性①・瓶内発酵）
原材料	米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合	60％
アルコール度数	8％
内容量	720ml
日本酒度／酸度	非公開（ラベル記載なし）
価格	税込 1,980円
保存	要冷蔵推奨。振らずに静かに開栓。
蔵の方針	木桶造り／瓶貯蔵／吟醸特化／手造り

甘辛・濃淡チャート

香味レーダーチャート

モイの〆酒評

「泡日本酒を常備するならこれ」
そんな一本です。
8％の軽やかさと麹のまろみ、クリスプな酸の三拍子で、前菜から寿司、揚げ物まで食中に合います。
祝いや集まりでの最初の乾杯にも、日常の“ご褒美の一杯”にも。
冷蔵庫にあるとテーブルが整う、万能スパークリング。

購入のコツ

• 泡物は流通在庫が動きやすく、要冷蔵での保管が安心。
  震とうは避け、横倒しにしないのがベター。
• 開栓はボトルを45度程度に傾け、コルクを押さえながらゆっくり。吹きこぼれリスクを下げられます。
• やまや（YAMAYA）などの大型酒販店で見かけます。

他銘柄との比較

辛口寄りで食中に振るなら、ロンタームはバランスが良く、価格帯次第で“常備の泡”に据えやすい立ち位置です。