エクシブ蓼科のディナーはイタリアン
「ルッチコーレ」STELLAコース。
もちろん服装はスマートカジュアルでキメてきました。
今回、フリーフローで(飲みすぎず嗜んで)食事の流れに合わせ、グラスを替えながら気軽に“大人の夜”を組み立てました。
参考になれば嬉しいです。
ルッチコーレへ｜「レストラン棟入口」
ルッチコーレへの入口。
ここからもう、夜のスイッチが入る。
館内の空気は落ち着いていて、歩幅が自然と小さくなる。
今日は「急がない」って決めた夜。
ルッチコーレへ向かう廊下。
この“間”が、いい。
ルッチコーレ入口｜ここからディナーが始まる
ようこそ“ルッチコーレ”へ♪
今夜のコースは「STELLA（ステラ）」
ステラコースの構成。
Antipasto → Pesce → Zuppa → Pasta → Carne → Dolce。
タブレットでメニュー確認できるのが今っぽい。
スタンダードコースで蓼科を堪能します。
フリーフロー（スタンダードフリードリンク）
3,500円（税サ込4,235円）／サービス料10%含む。
銘柄指定は不可。
乾杯はスパークリング。
……なんだけど、乾杯写真は撮り忘れ。
華になるのに…残念。ま、こういうのも含めてて楽しいものです。
テーブルセット｜「これから始まる」感が整う
ナプキンの折り目ひとつで、気持ちまで整う。
Antipasto｜メカジキのグリルとタップナードソース／信州東御市産の彩りサラダ
前菜から、もう“ちゃんと嬉しい”。
アロマ：タップナードのオリーブ香が先に立って、魚の香ばしさを上品に連れてくる。
テクスチャー：グリルの香ばしい面と、身のふっくら感のコントラストが気持ちいい。
野菜ってこんな美味しかったんだ……
フィニッシュ：野菜の瑞々しさが後味をさらっと整えて、次の皿が楽しみになる。
Pesce｜シェフOGAWAのインスピレーション／豊洲市場より本日の旬魚
……期待を超えた衝撃に感動です。。
アロマ：皮目の香ばしさがふわっと立って、白ワインを呼ぶ。
テクスチャー：身はしっとり、外は軽く香ばしく。
フィニッシュ：ソースの余韻が細く長く残って、口の中が“上品な海”になる。
鮮魚料理は白ワイン。
ここ、迷わず正解。
Zuppa｜季節野菜のスープ
スープで“間”を作るのが、コースの気持ちよさ。
アロマ：野菜の甘い香りがやさしく広がって、肩の力が抜ける。
テクスチャー：泡のふんわり感と、スープのなめらかさが二段階で来る。
フィニッシュ：温かさが喉を通ったあと、静かに“次の一皿”が待ち遠しい。
Pasta｜スパゲッティーニ／信州産のしいたけと炙ったホタテ貝
しいたけ×炙りホタテ。
香りの掛け算が強い。
アロマ：炙りの香ばしさに、しいたけの旨い香りが重なる。
テクスチャー：スパゲッティーニの張りと、ホタテのふっくら感が同じテンポで噛める。
フィニッシュ：旨味がじわっと残るのに、くどさがない上品さ。
Carne｜黒毛和牛ヒレのグリル／ポルチーニ茸のリゾットとレフォールのソース
ヒレの火入れが、まず“見た目で勝ってる”。
アロマ：肉の香ばしさに、ポルチーニの深い香りが寄り添う。
テクスチャー：ヒレのしっとり柔らかさと、リゾットの粒感が気持ちよく交差する。
フィニッシュ：レフォールのニュアンスが後口を引き締めて、“肉の余韻”が甘くきれいに残る。
お肉には赤ワイン。
グラスが進むというより、会話が進むやつ。
酔っ払うではなく、嗜む。
Dolce｜信州産葡萄のクレームダンジュ／いちじくのジェラートを添えて
最後に“ちゃんと可愛い”が来るのも反則。
アロマ：葡萄の甘い香りがやさしく、美しいデザートは崩すのが勿体ない……。
テクスチャー：クレームダンジュのふわっと感と、ジェラートの冷たさがきれいに噛み合う。
フィニッシュ：甘さが長引かず、口の中がすっと整って、食後の余韻に入れる。
食後の余韻｜ラウンジのピアノは“遠くから”がちょうどいい
コースを楽しみ、お腹は大満足。
お酒はもう入らないので、ラウンジは“遠くから楽しむ”。
大人の夜って、こういう引き算が気持ちいい。
余韻だけもらって、次の景色へ。
ルッチコーレ帰り道｜ライトアップされた「虹の教会」に吸い寄せられる
圧巻のライティング！
ルッチコーレからの帰り道。
虹の教会がとても綺麗で、足が止まった。
正面から見ると、静けさが増す。
素敵な虹の教会。
ガラス越しに、そっと覗いてみた。
このあと大浴場へ。
お風呂の写真はないです。
でも、写真がないからこそ“ちゃんと休んだ”って感じがする夜だった。
部屋へ戻って、信州のご褒美｜岡崎酒造「信州亀齢」
蔵元購入の岡崎酒造 信州亀齢を愉堪能。
この一杯があるだけで、夜が“完成”する。
購入はおすすめしませんが、プレミア価格を確認する位ならよいかと思います。
信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 蔵元限定 無濾過生原酒
コースの余韻がまだ残っていて、口の中が静かに整っている。
そこに信州亀齢の透明感がすっと入ってくると、旅の一日がきれいに締まる。
豪華なディナーで派手に盛り上がるんじゃなくて、丁寧に満たされて、丁寧に眠りに向かう。
こういう夜を覚えておくと、日常に戻ったときに“ちゃんと効く”んだよね。
心の芯から整う。
これって頑張って奮発した夜のご褒美だ。
ハイクラスの部屋ならではの愉しみだと思う。
エクシブは会員制ですが、蓼科高原エリアには素敵なハイクラス宿がたくさんあります。
どうぞ素敵な体験をしてみて下さい。
