「つまブルIPA」群馬 嬬恋高原ブルワリー 実飲レビュー｜香りと苦味の骨格とペアリング

嬬恋高原ブルワリーの定番
「つまブルIPA」
を、同ブルワリーの
「HAZY IPA」
と飲み比べてレビューする
同じIPAでも設計思想がまったく違う
こちらのつまブルIPAはホップの苦味とモルトの骨格で押し切るクラシカル寄り
もう一方「HAZY IPA」は濁りとトロピカルで包み込むモダン系
両者をテイスティングし特徴の出方を整理した

醸造の背景と購入メモ

嬬恋の標高と冷涼な気候は仕込み水のキレを生み、ホップの香りを伸びやすくする環境だと感じる
350ml・アルコール6%と裏面に明記
原材料には群馬県産麦芽の表記
ホップとモルトの使い分けを想像しつつ栓を開ける

外観

色調は濃い琥珀
クリアで、グラスに注ぐとカーボネーションが細かく立ち上がる
泡はアイボリーで目が詰み、保持は良好

香り（アロマ）

トップは松脂や樹脂感、グレープフルーツの皮、ほのかにアプリコット
奥行きにカラメルクラッカー様のモルト
ヘイジーIPAが示すマンゴーやパッションのトロピカル全開と比べると、こちらはパインや柑橘のビターサイドが主役

味わい（パレット）

入口は控えめな甘味のあと、すぐさまストレートな苦味が立ち上がる
ミドルはモルトのふくよかなビスケット感が骨格をつくり、後半でピール様の苦味が長く残る
「HAZY IPA」はジューシーさが苦味を包み込み、余韻はソフトに溶ける感じだった
対してつまブルIPAは苦味が輪郭を引き締め、飲み口をドライに導く

質感（テクスチャー）

ミディアムボディ
炭酸は中程度で、口中で軽く弾む
ヘイジーと比べるとシャープで、飲み疲れしにくい設計

余韻（フィニッシュ）

グレープフルーツピールの苦味が静かに続き、松脂と微かなトーストがあとを引く
HAZY IPAはジューシーな甘香がふわっと残るのに対し、こちらは「キレ」で締めるタイプ

美しき深いゴールド

適温とグラス

温度は6〜8℃でスタートし、10℃前後まで上げるとモルト香がひらく
冷たすぎるともったいない
グラスは香りを集めるチューリップがおすすめ。パイントでも楽しめるが、香りのレイヤーはチューリップの方が取りやすい

おすすめペアリング

• 焼き鳥(タレ)｜酸味と旨味を苦味が受け止め、後口をキレよく
  
• さけるスモークチーズ｜燻香がホップと重なり飲み進む
  
• フライドチキン｜脂をホップの苦味が切る
  
• ミックスナッツ｜ザクっとした塩味、甘みがちょうどいい
  

スペック

甘味・苦味 × ライト・フルボディ チャート（比較）

香味レーダーチャート（比較）

つまブルIPAまとめ

• つまブルIPAは苦味としっかりしたモルトが魅力。
  クラシックIPAの堅実さがある
  
• 「HAZY IPA」はジューシーさで包み込み、苦味はソフトフォーカス。
  モダンIPAとしての飲みやすさと華やかさが際立つ
  
• どちらも少し温度が上がると香りが増える
  サービングの精度が体験を左右する
  

モイの〆酒評

これぞとばかり硬派なまっすぐな苦味が気持ちいい
HAZYで遊んだ後の締めに、つまブルIPAで輪郭を取り戻す

「今日はしっかりビールを飲んだ」

そんな満足をくれる一本